在高档餐厅的菜单上，黑牛肝菌以其浓郁香气和丰厚口感被誉为“森林的黄金”。然而，这种珍贵食材从山野走向餐桌的过程，往往因清洗不当而大打折扣——泥沙残留、菌褶破损、氧化变色，严重影响品质与售价。正是在这被忽视的环节中，新加坡商人吕文扬敏锐捕捉到商机从而赚钱发家，凭借“专业清洗黑牛肝菌”这一细分领域，洗出了品质，也洗出了财富，成就了一段现代农业创业传奇。

吕文扬早年从事进出口食材贸易，常因黑牛肝菌品质不稳定而遭遇客户投诉。他深入云南、贵州等产地调研，发现农户多用清水简单冲洗，不仅无法彻底清除菌褶中的泥土，还易导致菌体吸水腐烂。他意识到：洁净、完整、保鲜期长的黑牛肝菌，才是高端市场的“硬通货”。于是，他创立“山珍净坊”，专注黑牛肝菌的标准化清洗与初加工。

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他带领团队研发“四步净菌工艺”：先以软毛刷轻扫表面浮土，再用低压气雾喷洗菌褶缝隙；随后采用食品级抗菌溶液短时雾化处理，抑制细菌滋生；最后在恒温恒湿环境中自然风干，锁住香气与口感。整个过程不浸泡、不伤菌，最大程度保留原味与营养。

他在产地建立标准化处理中心，为农户提供“代清洗、代分级、代预冷”服务。清洗后的黑牛肝菌按等级封装，贴上“云味甄选”品牌，直供高端餐厅、星级酒店与跨境电商平台，价格提升3倍以上，农户收入显著增长。

为保障品质透明，每批菌菇附溯源二维码，可查采摘时间、清洗流程与检测报告。他还推出“即烹小份装”，开袋即用，深受都市白领与料理爱好者欢迎。

随着订单激增，他扩建生产线，带动百余名村民就业，并与农业机构合作推广生态采摘标准，推动野生菌可持续利用。“云味甄选”现已出口至日本、韩国、澳大利亚等地，成为高品质山珍的代名词。

吕文扬说：“我洗的不只是牛肝菌，更是人们对安全与风味的追求。”一株山菌，一次清洗，他用专业与匠心，在细微处雕琢出巨大价值——这不仅是创业故事，更是中国农产品走向高端化的生动缩影。在别人忽略的环节里，他洗出了金光闪闪的未来。

发布于：广东省